Kalaya - Taste of Australia

Kalaya - Taste of Australia is located in Warszawa, Poland on Jasna 26. Kalaya - Taste of Australia is rated 4 out of 5 in the category australian restaurant in Poland. Dorastając na Antypodach (czyli dosłownie „po drugiej stronie świata”) wychowaliśmy się na prostej, ale niezwykłej kuchni opartej na doskonałych produktach. świeża wołowina, cielęcina i wieprzowina z lokalnych hodowli, frutti di mare, a także owoce i warzywa znakomitej jakości sprawiały, że nawet zwyczajny posiłek smakował wyśmienicie. Słoneczna aura i przyjazne temperatury sprawiają, że mieszkańcy Australii i Nowej Zelandii chętnie i często biesiadują na dworze, przyrządzając dania prosto z grilla. Nie ma przecież nic lepszego niż świeżo złowiona grillowana dorada! Współczesna kuchnia australijska i nowozelandzka czerpie z tradycji rdzennych mieszkańców tego kontynetu, ale znajdujemy w niej także liczne inspiracje pochodzące z kuchni europejskich i azjatyckich. Ta różnorodność to najbardziej charakterystyczna cecha kuchni Antypodów jednak to, co zapewniło jej międzynarodowy sukces to wykorzystywanie świeżych produktów, prostota i smak. Prostota nie wyklucza odrobiny fantazji, czego najlepszym przykładem jest kultowy już deser: Pavlova -– bezowy torcik z miękkim środkiem, ze świeżo ubitą śmietaną i warstwą owoców, nazwany tak na cześć rosyjskiej primabaleriny, która odwiedziła oba kraje w latach dwudziestych XX wieku. Kiedy życiowe ścieżki przywiodły nas do Polski odkryliśmy, że także tutaj mamy obfitość lokalnych owoców, warzyw i mięsa bardzo dobrej jakości. To zainspirowało nas do stworzenia Kalayi - miejsca, w którym wraz z szefem kuchni Pawłem Kałuskim prezentujemy kuchnię Antypodów. Opieramy się na składnikach w części sprowadzanych z Australii, w części dostępnych lokalnie. Naszą dumą jest prawdopodobnie najbogatsza w Europie karta win z Australii i Nowej Zelandii..Niezwykła, sezonowa karta restauracji Kalaya opiera się głównie na daniach przyrządzanych z grilla Josper opalanego węglem drzewnym. Mamy nadzieję, że kuchnia Antypodów podawana w typowej dla Australii niezobowiązującej atmosferze podbije Państwa serca. Do zobaczenia w Kalaya!